Fuente: Vida y Salud, El Mercurio.

Hoy hay más personas con sobrepeso que desnutridas, según la OMS. 

Para atacarla, las políticas agrícolas deben cambiar a una menor producción de alimentos ricos en grasas y azúcar.
La lucha contra la obesidad, que adquiere proporciones de pandemia, pasa por un nuevo planteamiento de las políticas agrícolas centradas en una excesiva producción de alimentos grasos y azucarados, según el X Congreso Internacional sobre la Obesidad que se celebra en Sydney.

"Esta pandemia de obesidad creciente se propaga a partir de ahora en todo el mundo", previno Paul Zimmet, profesor de la Universidad Monash , durante la apertura del congreso.

Con su riqueza, sus costumbres alimentarias y su falta de actividad física, Occidente fue el primero en ser golpeado por esta plaga, pero "los países en desarrollo están adoptando las mismas prácticas", advirtió el experto ante dos mil delegados que se reunirán hasta el viernes.

Para combatir el problema se necesita un replanteamiento global de las políticas agrícolas, consideró ayer Philip James, presidente del Equipo internacional de lucha contra la obesidad y ex asesor del primer ministro británico, Tony Blair.

"Nos centramos en la utilización del dinero de los contribuyentes para sobreproteger todos estos elementos de la cadena alimentaria que hoy en día causan la epidemia de la obesidad".

La producción excesiva de aceite, de grasa y de azúcar, debida a las subvenciones públicas que protegen la cadena agrícola, contribuye desde hace décadas a la crisis sanitaria que vivimos hoy, explicó el experto.

Algunos países como Dinamarca son conscientes del problema y tratan de erradicarlo con la prohibición de las grasas perjudiciales para la salud.

Ghana impuso asimismo una tasa máxima de grasa a la carne que importa.